Wie alles begann…

Von Opa Lois zum Onlineshop

Die Marke „Lois“ hat ihren Ursprung in der Geschichte unseres Großvaters Lois. 1949 gründete er in St. Johann im Ahrntal unseren kleinen, feinen Tante-Emma-Laden „Handlung Kirchler - Frankl Loudn“. Als leidenschaftlicher Kaufmann handelte er mit Gewürzen, Preiselbeeren, Pilzen, Kräutern, Spirituosen, Schweineborsten und vielem mehr.

Sein Kaufmannsleben bescherte ihm Einblicke in verschiedene Handwerkskünste. Besonders angetan hatte es ihm das Metzgerhandwerk. In den alten Räucherküchen der Ahrntaler Bauernhöfe, wo er die Speckseiten an den Decken hängen sah, entfachte Lois’ wahre Leidenschaft. Daraufhin erlernte er die hohe Kunst des Surens und Selchens. Mit dem Kauf eines Selchkastens startete die Speckproduktion im eigenen Haus.



The Speck must go on

Heute setzen wir, seine Enkel, die Familientradition fort. In Zusammenarbeit mit der Metzgerei Steiner aus Rasen Antholz produzieren wir unseren Lois Speck nach dem gemeinsam entwickelten Rezept und darüber hinaus eine Reihe anderer Südtiroler Spezialitäten. Diese sind mittlerweile nicht mehr nur vor Ort im Frankl Loudn erhältlich, sondern erobern auch das World Wide Web! Wenn das der Lois wüsste…

IDM Südtirol-Alto Adige/Hansi Heckmair

Die Geheimzutat

Ohne ihr wären unsere Produkte nicht das, was sie sind: unsere Heimat. Das von 80 Dreitausendern umgebene Tal in der nördlichsten Ecke Südtirols und Italiens. Die frische Bergluft, das glasklare Quellwasser, die unberührten und mit Alpenrosen übersäten Wiesen: In den Lois-Leckereien schmeckt man das echte Ahrntal-Aroma.

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Unsere Mission für artgerechte Speckproduktion

Respektvolle Landwirtschaft, Tradition & exzellenter Geschmack

Die Werte, die wir zusammen mit der Metzgerei Steiner teilen,
stehen im Mittelpunkt unserer Philosophie. Gemeinsam mit sorgfältig
ausgewählten Bauern setzen wir uns für artgerechte Tierhaltung und eine
schonende Verarbeitung ein. Durch diese partnerschaftliche Beziehung entstehen
regionale Produkte höchster Qualität für Gastronomen und Genießer, mit einer
nachvollziehbaren Herkunft.

Die eigene Schlachtung und Wildzerlegung sind Prozesse, die höchste
Qualität und Authentizität in Bezug auf Fleischproduktion gewährleisten. Durch
die Kontrolle über den gesamten Ablauf, von der Aufzucht bis zur Verarbeitung,
kann eine unvergleichliche Sorgfalt in jedem Schritt sichergestellt werden.
Dieser umfassende Ansatz ermöglicht es, die Tiere unter optimalen Bedingungen
aufwachsen zu lassen und ihre Lebensqualität zu gewährleisten. Die Schlachtung
erfolgt mit größtem Respekt vor dem Tier, unter Beachtung ethischer Grundsätze
und unter Berücksichtigung von Tierwohlstandards. Die anschließende
Wildzerlegung erfordert präzise handwerkliche Fähigkeiten, um höchste Qualität
und Frische der Fleischstücke zu garantieren. Das Resultat sind Produkte von
unverwechselbarem Geschmack und erstklassiger Güte, die nicht nur den Gaumen
erfreuen, sondern auch einen Beitrag zu nachhaltiger Landwirtschaft und
artgerechter Tierhaltung leistet.